スモ～キン♪

久々にスモークしてみた。



使用したのは　コールマン425




ちょっと小さめのヤツだがこのサイズが結構使えるのだ。

どうせ　バーナー1つしか使わないしな！


んで

スモーク缶は　いぶすくん　。





天気が悪かったので2日間乾燥させた　獲物ちゃん3匹。

今回ソミュール液は使わずに岩塩とローズマリーで下付けです。

普通　魚にはローズマリー使わないんだけど　

まぁ　ものの試しで・・・







チップは　桜　をこのくらい入れまして・・・






けむりもくもく。。。





最初は強火でチップを燃やして　　後は弱火で2時間くらいかな？

燃料1回分フル使用するとコレくらいの時間になりますな。

つまり　　簡易温燻にしようと企んでおります。





冷蔵庫で1日～3日寝かせて。





完成




先日　獲物を持っていった　むらさきさん　が燻製を送ってくれました。





どっちがおいしくできたかな？

見た目はおいらの負けだな

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