とうじ蕎麦　福伝

とうじ蕎麦を食べてきたよ



とうじ蕎麦ってなんだ？

っていう人もいると思うのでちょっと説明。







もともとは信州野麦峠周辺の寒村に伝わる、おもてなし料理らしいです。

お客様がお見えに成った時など、鍋に山で採れたキノコや鳥獣の肉を入れて出汁を取り、

そこに茹でたお蕎麦をとうじ籠という柄の付いたザルに入れて、シャブシャブのように出汁で暖め

お椀に入れて食べると言う料理です。　なので投汁（とうじ）蕎麦ともいわれます。



では～




これがとうじ籠ですな




小割りされた蕎麦とうじ籠に入れて




熱々の鍋の中でしゃばしゃばして暖めます




暖めたら椀にどぉーーん！




お好みで汁と薬味をＩＮして　『いただきまぁ～～～～す♪』


熱々ウマウマ～


そして・・・




おじやに　ＧＯ！




不味いわけないっすね～♪　　


いや～～～

至福の時でした。






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