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2008年11月15日
スモ～キン♪
久々にスモークしてみた。
使用したのは コールマン425
ちょっと小さめのヤツだがこのサイズが結構使えるのだ。
どうせ バーナー1つしか使わないしな！
んで
スモーク缶は いぶすくん 。
天気が悪かったので2日間乾燥させた 獲物ちゃん3匹。
今回ソミュール液は使わずに岩塩とローズマリーで下付けです。
普通 魚にはローズマリー使わないんだけど
まぁ ものの試しで・・・
チップは 桜 をこのくらい入れまして・・・
けむりもくもく。。。
最初は強火でチップを燃やして 後は弱火で2時間くらいかな？
燃料1回分フル使用するとコレくらいの時間になりますな。
つまり 簡易温燻にしようと企んでおります。
冷蔵庫で1日～3日寝かせて。
完成
先日 獲物を持っていった むらさきさん が燻製を送ってくれました。
どっちがおいしくできたかな？
見た目はおいらの負けだな
使用したのは コールマン425
ちょっと小さめのヤツだがこのサイズが結構使えるのだ。
どうせ バーナー1つしか使わないしな！
んで
スモーク缶は いぶすくん 。
天気が悪かったので2日間乾燥させた 獲物ちゃん3匹。
今回ソミュール液は使わずに岩塩とローズマリーで下付けです。
普通 魚にはローズマリー使わないんだけど
まぁ ものの試しで・・・
チップは 桜 をこのくらい入れまして・・・
けむりもくもく。。。
最初は強火でチップを燃やして 後は弱火で2時間くらいかな？
燃料1回分フル使用するとコレくらいの時間になりますな。
つまり 簡易温燻にしようと企んでおります。
冷蔵庫で1日～3日寝かせて。
完成
先日 獲物を持っていった むらさきさん が燻製を送ってくれました。
どっちがおいしくできたかな？
見た目はおいらの負けだな
Posted by yo-zo at 09:11│Comments(5)
│食
この記事へのコメント
すご～い
おいしそう(*^_^*)
家でスモークってなんか
本格的。
釣りされる方には 当たり前
なんですか？
ほんと おいしそうです(^O^)
おいしそう(*^_^*)
家でスモークってなんか
本格的。
釣りされる方には 当たり前
なんですか？
ほんと おいしそうです(^O^)
Posted by シリウス at 2008年11月15日 17:54
こんばんは
旨そうですな〜
そういえば押し入れの中に10年近く前のチップが残ってたなぁ(^^;
まだ使えるでしょうか？(笑)
旨そうですな〜
そういえば押し入れの中に10年近く前のチップが残ってたなぁ(^^;
まだ使えるでしょうか？(笑)
Posted by yukimu at 2008年11月15日 19:40
⇒シリウスさん こんばんは。
わっはっは！
旨かったぞぉ～！！
渓ではオールリリースなんで
管釣りで魚を持ってきたときに作ります。
チーズのスモークなんかも美味しいよ。
簡単なので1度やってみよぉ～！
⇒ yukimuさん こんばんは。
シケッテ無ければ大丈夫じゃない？
責任は一切持ちませんけど・・・（笑）。
コレもＯＦＦシーズンの楽しみのひとつですわ。
わっはっは！
旨かったぞぉ～！！
渓ではオールリリースなんで
管釣りで魚を持ってきたときに作ります。
チーズのスモークなんかも美味しいよ。
簡単なので1度やってみよぉ～！
⇒ yukimuさん こんばんは。
シケッテ無ければ大丈夫じゃない？
責任は一切持ちませんけど・・・（笑）。
コレもＯＦＦシーズンの楽しみのひとつですわ。
Posted by yo-zo
at 2008年11月15日 21:15
at 2008年11月15日 21:15白ワイン・・・辛口で！！
Posted by ちさやん at 2008年11月16日 20:45
ちさやんさん こんばんは。
おっ！
魚には白 定番ですな！
燻製でもそうなのかな？
おっ！
魚には白 定番ですな！
燻製でもそうなのかな？
Posted by yo-zo at 2008年11月16日 20:56
at 2008年11月16日 20:56※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
